晨起的身體對于營養的吸收是有限的,建議早餐食用流體食物爲主,少量固體食物爲輔。
水分的補充很重要,但白開水的營養價值不高,應該飲用牛奶。牛奶中含有大量人體需要的鈣、蛋白質和維生素,能夠滿足人體對營養的需要。
早上飲用一杯牛奶,牛奶中的乳糖可以促進吸收,增強腸蠕動,比較合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克幹點(面包、饅頭、大餅或餅幹等含碳水化合物較高的食品);中年人則要適當地控製碳水化合物的攝入量,一個雞蛋、一碗豆漿或一碗粥、少量幹點和適量蔬菜;老年人的早餐除了要有牛奶和豆漿以外,還可多吃粥、面條、肉松和花生醬等輕易消化、含有豐富營養的食物。
早起喝杯早餐牛奶,搭配含有谷物纖維的固體食物,簡單又營養。還可以直接飲用加了谷物的早餐奶,例如苦荞早餐奶,以滿足人體所需的膳食纖維和微量元素。苦荞麥特有成分對軟化血管,維護微循環,改善現代人的“亞健康”,預防動脈硬化、冠心病等有保健作用。
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