春筍之所以受人喜愛，在于它含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣磷鐵等人體必需的營養成分和微量元素，是高蛋白低脂肪低澱粉多粗纖維素的營養美食。但是春筍也不是所有人能食用的，下面請營養師給大夥講講春天美食——春筍的那些事吧。
春筍的保健作用有
補腦功能
春筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪蛋白的蛋白質結晶，在體內被運送到腦部，是激發抗壓抑郁和腦的潛能所必須的物質。
促進通便
它含有豐富的纖維素，能夠促進通便，同時將腸內的有害物質排出體外，預防大腸癌。
預防高血壓，因爲春筍含有大量的鉀元素，可使體內多余的鈉元素排泄出來，所以對預防高血壓有效。
化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎症的治愈，並能解除局部的癢感從而阻斷咳嗽反射。
健脾作用
適用于脾氣虛弱、運氣無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力。
養顔護膚
因爲其含有豐富的胡蘿蔔素，有助于維護皮膚組織細胞的正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚的潤澤細嫩。
如何挑選春筍
在日常生活中挑選春筍有三點：
第一，筍殼。輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩。筍體直徑大的較好，筍身短肥帶彎曲者更好。筍殼以嫩黃色爲佳。
第二，筍肉。筍肉顔色越白越脆嫩，筍肉黃色次之，綠色最差。
第三，筍節與筍體。鮮筍的節與節之間越緊密則肉質與口感也就越好。
重要提示：
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。
相關標簽：春季