“方便面沒有營養，不宜多吃。”這個常識相信大多數人都知道。方便面的主要成分是小麥面粉、棕榈油、調味醬和脫水蔬菜葉等，看起來都是補充人體營養所必需的成分。不過，營養專家認爲方便面的熱量過高營養不足，且含有添加劑成分，多吃會致癌。
小編了解到，大部分方便面都采用油炸的方法對面塊進行幹燥，平均每份所含油脂在16%-18%左右，不過其中11%都是棕榈油，也就是對人體健康有利的植物油，但是以它來作爲主食的話又無法滿足一餐的營養需要，並且方便面所提供的熱量中脂肪含量又高出理想範圍，用合理膳食的標准來評價，其中脂肪成分過多，蛋白質成分過低。
此外，方便面還含有一定的添加劑。方便面中的調味包包含一定量的色素跟防腐添加劑，雖然這些色素跟添加劑都是可食用的，不過經常食用或導致有害物質在身體裏殘留，慢慢地會轉變成致癌物質。
方便面是炒方便面的主要食材，所以總的來說，炒方便面的營養價值不高。日常中如果一定要用炒方便面代替主食，則最好在配料中加入雞蛋、蔬菜等，調味包最好不要放，吃完炒方便面之後最好吃水果，這樣才能讓一餐的營養需求得到滿足。
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