螃蟹蒸多長時間合適?
家庭使用螃蟹大多都是以蒸爲主，蒸螃蟹時，蒸煮的時間一定要把握好，一般蒸20—30分鍾就可以了，高壓鍋5—8分鍾即可，蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。
吃螃蟹應該注意什麼
1、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出汙水和雜質，煮前先洗刷幹淨。
2、不要吃剩蟹，蟹肉容易腐敗變質，最好即吃即蒸。
3、死蟹不能要，即使煮熟了也對健康不利，河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
4、螃蟹不能和茶水、柿子同食。
蒸螃蟹怎麼做好吃
螃蟹都說清蒸是保留食材原滋原味的好方法，這螃蟹當然也要清蒸著吃才能讓其鮮美的味道體現出來，而且清蒸的方法相對來說比較簡單。
食材准備
螃蟹5只，醋，姜，生抽，白糖，香油，蒜各適量。
做法步驟
1、將螃蟹再清水中浸泡1個小時，再用刷子清洗幹淨，再用流水沖洗。
2、上冷水鍋把螃蟹上籠蒸蒸熟大約十五分鍾左右，看大小螃蟹而定。
3、在蒸螃蟹的過程中，將適量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成調料汁，螃蟹熟了之後沾上醬汁即可。
重要提示：
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