西紅柿是最日常的蔬菜，不但美味，還有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。西紅柿中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱爲“植物中的黃金”。
但是，我們吃過的西紅柿菜肴，真心很單一，貌似也找不到更好的吃法。
比如小時候，和小夥伴們在外婆的西紅柿地裏邊摘邊生吃，吃一嘴番茄汁。
比如上學的時候，最愛的媽媽牌冰鎮白糖西紅柿，放學回家第一件事就是一邊丟下書包一邊奔向冰箱。
比如國民菜肴西紅柿炒雞蛋，色澤鮮豔、口味宜人，爽口開胃。
當然，必須有西紅柿雞蛋湯，家常菜必備，又是美容佳品。
稍微奢侈一點，也就是西紅柿燒牛腩或者西紅柿牛腩湯喽，營養豐富，鮮美誘人。
除此之外，你們見過和西紅柿的其他搭配嗎？
都說西紅柿和雞蛋是營養價值的完美搭檔，然後我們都錯了，西紅柿的黃金搭檔其實另有他菜，就是有著”地下人參“之稱的土豆！
西紅柿+土豆
防治高血壓、預防心髒病
西紅柿配土豆作用：營養素互補、味道互補；消化吸收率互補。
功效：
① 控血壓、預防心髒病
土豆番茄可以防治高血壓，因爲兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎髒病有良好的輔助治療作用。
此外，有研究表明，西紅柿內的營養物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發生。
② 抗疲勞、防衰老
日本食品企業和鈴鹿醫科大學的研究發現，西紅柿汁具有抗疲勞的效果。
土豆富含維生素c，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙龈健康以及增強免疫力。
尤其對于喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素c的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。
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