蜂蜜是蜜蜂采集的植物花蜜或植物細胞滲出的蜜露混以蜜蜂的唾液分泌物，經充分釀造後，貯藏在蜂巢的甜性物質。到目前爲止，蜂蜜中檢出的物質有180余種，主要成分是由葡萄糖和果糖等單糖（75%以上）組成，很容易被人體吸收，另外還含有人體所需要的各種營養物質，同時能産生大量的熱量而不含有脂肪，是絕好的滋補品和天然藥品。營養專家介紹，春季食用蜂蜜對人體有三大好處。
一、抗疲勞
春季，氣溫升高，皮膚毛孔舒展，供血量增多，而供給大腦的氧相應減少，大腦工作受到影響，身體功能大多處于半昏睡狀態，有人稱其爲“春天疲勞症”。在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所産生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質、氨基酸、酶類等，經常服用能使人精神煥發，精力充沛，記憶力提高。
二、抗過敏
春天萬物複蘇，過敏源增多，易引起特殊體質的人過敏。而蜂蜜自古以來就被認爲是一種營養豐富的食品和藥品。蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，還可以治療花粉等引起的過敏症，長期服用，還可以緩解哮喘症的發作。枇杷蜜的止咳作用最好，可用雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。
三、消除積食
春季假期較多，當胃腸受到油膩大餐的沖擊，影響了胃腸的功能，而蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。若有積食，可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。
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