香菜溫和又排毒

香菜內通心脾，外達四肢，可辟一切不正之氣，爲溫中健胃的養生食品。香菜中含有許多揮發性油，其特殊的香氣就是揮發性油散發出來的。這種香氣能去除肉類的腥膻味，增進食欲；還可以調整腸胃功能，刺激消化，具有開胃健脾的作用。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促進機體發汗，將體內毒素排出。下面教你做兩道香菜佳肴。

香菜爆裏脊

原料：豬裏脊肉250克，香菜100克，雞蛋清1個。

調料：植物油、料酒、食鹽、味精、澱粉各適量。

做法：

1·將裏脊肉斜著切成薄片，然後加入料酒、味精、水、蛋清、澱粉拌勻上漿；

2·香菜洗淨，切成長段；

3·炒鍋置大火上，倒入植物油燒至五成熱；

4·放入肉片爆炒，待肉片熟後，下香菜，稍加煸炒，加鹽調味即可。

功效：健胃消食，和胃補中。

香菜豆腐幹

原料：豆腐幹250克，香菜40克。

調料：蔥花、鹽、味精、花椒油、辣椒油各適量。

做法：

將豆腐幹洗淨，切成細條；

香菜擇洗幹淨，切成段，待用；

將豆腐幹、香菜倒入容器內，調入鹽、味精、花椒油、辣椒油、蔥花，拌勻後裝盤即可。

功效：健脾開胃。