茶多酚是茶葉中的主要物質，約占水浸出物的70%~80%。科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑製動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
茶葉所含氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒。
那麼，茶水煮飯的製作方法是怎樣的呢？
先將茶葉1~3克，用500~1000克開水浸泡4~9分鍾，取一小塊潔淨的紗布，將茶水過濾去渣後待用，再將米放入鍋中，洗淨，然後把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
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