絲瓜，又稱天羅、蠻瓜、吊瓜、布瓜，爲葫蘆科一年生攀緣性草本植物。原産于南洋，明代引種到我國，是人們喜愛的日常蔬菜。絲瓜所含各類營養在蔬菜類食物中較高。每100克果肉含水分92·9克、蛋白質1·5克、碳水化合物4·5克、脂肪0·1克、粗纖維0·5克、維生素c8·0毫克、胡籮蔔素0·32毫克、鉀156·0毫克、鈉3·7毫克、鈣28·0毫克、鎂11·0毫克、磷45·0毫克、鐵0·8毫克。絲瓜具有很高的藥用價值，全身都可入藥。祖國傳統學醫認爲，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容抗癌等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。[]
絲瓜其富含多種營養成分，僅蛋白質的含量就比黃瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ，鈣的含量也比其他瓜類高出 1至 2倍。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素b1，增白皮膚的維生素c等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。絲瓜獨有的幹擾素誘生劑，可起到刺激肌體産生幹擾素
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