開心果 (pistacia vera)，又名無名子、阿月渾子，爲漆樹科落葉小喬木無名木的果實。“開心果”以“開心解郁”的功效而得名，是現在人們生活中十分常見的休閑幹果。它主要産于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐，我國僅在新疆等邊遠地區有栽培。開心果果仁含有維生素e等成分，有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之爲“仙果”。開心果在我國作爲食療滋補品應用，已有千年以上的曆史了。[]
開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素a20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45·1％。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。開心果 又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。 開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。
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