枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，爲茄科 (solanaceae)枸杞屬多年生灌木的成熟子實。枸杞子曆史悠久，藥食同源，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農本草經》中就被列爲上品，稱其爲“久服輕身不老、耐寒暑”；《本草綱目》中介紹枸杞籽治病強身的方子就達30多條；枸杞自上而下是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，又名“卻老子”。春天枸杞的嫩莖梢及嫩葉稱爲枸杞頭，既是一種蔬菜，也是一種營養豐富的保健品。枸杞子中含有多種氨基酸，並含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使其具有不同凡響的保健功效。 現代研究分析表明，枸杞所含營養成份非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白4·49
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