綠色食品

綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生産方式生産，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無汙染的安全、優質、營養類食品。之所以稱爲“綠色”，是因爲自然資源和生態環境是食品生産的基本條件，由于與生命、資源、環境保護相關的事物國際上通常冠之以“綠色”，爲了突出這類食品出自良好的生態環境，並能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名爲綠色食品。綠色食品分爲aa級和a級兩類。

aa級綠色食品是指在生産過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環境與健康的物質，産品質量符合綠色食品産品標准，經專門機構認定，許可使用aa級綠色食品標志的産品。

a級綠色食品是指生産過程中嚴格按照綠色食品生産資料使用准則和生産操作規程要求，限量使用規定的化學合成生産資料，産品質量符合綠色食品産品標准，經專門機構認定，許可使用a級綠色食品標志的産品。

綠色食品應具備的條件：

（1）綠色食品必須出自優良生態環境，即産地經監測，其土壤，大氣、水質符合《綠色食品産地環境技術條件》要求。

（2）綠色食品的生産過程必須嚴格執行綠色食品生産技術標准，即生産過程中的投入品(農藥、肥料，獸藥、飼料，食品添加劑等)符合綠色食品相關生産資料使用

（3）綠色食品産品必須經綠色食品定點監測機構檢驗，其感官，理化(重金屬、農藥殘留，獸藥殘留等)和微生物學指標符合綠色食品質量和衛生標准；

（4）綠色食品産品包裝必須符合《綠色食品包裝通用准則》要求，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。

發展綠色食品必須遵循可持續發展的原則。從保護、改善生態環境入手，以開發無汙染食品爲突破口，將保護環境、發展經濟、增進人們健康緊密地結合起來，促成環境、資源、經濟、社會發展的良性循環。綠色食品特定的生産方式是指按照標准生産、加工；對産品實施全程質量控製；依法對産品實行標志管理。[]

無汙染、安全、優質、營養是綠色食品的特征。無汙染是指在綠色食品生産、加工過程中，通過嚴密監測、控製，防止農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生産各個環節的汙染，以確保綠色食品産品的潔淨。綠色食品的優質特性不僅包括産品的外表包裝水平高，而且還包括內在質量水准高；産品的內在質量又包括兩方面：一是內在品質優良，二是營養價值和衛生安全指標高。

爲了保證綠色食品産品無汙染、安全、優質、營養的特性，開發綠色食品有一套較爲完整的質量標准體系。綠色食品標准包括産地環境質量標准、生産技術標准、産品質量和衛生標准、包裝標准、儲藏和運輸標准以及其它相關標准，它們構成了綠色食品完整的質量控製標准體系。

爲了一般的普通食品區別開，綠色食品由統一的標志來標識。綠色食品標志由特定的圖形來表示。綠色食品標志圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖形爲正圓形，意爲保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純淨、良好生態環境的安全、無汙染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環境和防止汙染，通過改善人與環境的關系，創造自然界新的和諧。

綠色食品標志管理的手段包括技術手段和法律手段。技術手段是指按照綠色食品標准體系對綠色食品産地環境、生産過程及産品質量進行認證，只有符合綠色食品標准的企業和産品才能使用綠色食品標志商標。法律手段是指對使用綠色食品標志的企業和産品實行商標管理。綠色食品標志商標已由中國綠色食品發展中心在國家工商行政管理局注冊，專用權受《中華人民共和國商標法》保護。