夏天食物容易滋生細菌

由于夏季的環境特點，食物很容易招惹細菌，吃了這些食物，輕則腹瀉，重則食物中毒，威脅健康。那麼，我們該怎麼辦呢？

夏天最容易滋生細菌的食物

所謂“病從口入”，我們要吃的東西一定要保證安全衛生，而有的日常食物卻是細菌的溫床，日常食用時一定要特別注意。

1、碎牛肉

調查發現，漢堡扒中的牛肉，竟然含有53%的産氣莢膜梭菌、30%的葡萄狀球菌和12%的李氏杆菌。

對策：在家中烹調時，可嘗試把新鮮的牛至油加入碎牛肉中，牛至油可以防止大腸杆菌的滋生，早至古希臘時代，人們已懂得用牛至油來治療各種病毒感染。

2、哈密瓜

研究發現，有3·5%的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌，而至賀菌更可以透過人與人之間傳染。由于一般來說，我們都是生吃哈密瓜，所以細菌會直接進入你的腸道內。

對策：建議買整個哈密瓜，因爲切開的水果很容易受細菌汙染。此外，吃哈密瓜之前，可專門清洗蔬果刷子清潔水果表面，從而減低引起交叉感染的機會。

3、蔥

蔥裏含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌，是在衆食物中最不起眼的細菌源頭。

對策：試盡量購買放置在超市冷藏庫的蔥，因爲室溫很容易令細菌滋生。在煮食之前，我們應剝去蔥的外皮，然後再用清水徹底清洗。

4、雞蛋

雖然巴氏消毒法已經把雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，可是雞蛋仍是不少寄生蟲的溫床，不小心進食可能會引致造成腹瀉、腹痛等情況。

對策：購買雞蛋時應檢查雞蛋殼上有沒有裂縫，因爲細菌很容易從裂縫中鑽進去。回家後，我們應隨即把雞蛋放在冰箱裏中，避免它們暴露于空氣中。

5、三文治

不要以爲已被冷藏的食物一定安全，不講不知，冷藏三文治很容易引起李氏杆菌，因爲李氏杆菌容易在寒冷的環境中滋生，偶不小心的話，我們也會沒防犯地墮進細菌陷阱。

對策：進食冷藏三文治時可上面塗上芥末，因爲芥末可以在2小時之內殺死90%的李氏杆菌、大腸杆菌和沙門氏菌。

6、生蚝

生蚝含有諾羅病毒、彎曲杆菌和弧菌，它們是導致腹瀉的源頭。

對策：如果你一定要吃生蚝，應該要細心挑選有信譽的供應商，了解生蚝的原産地。