進入秋分後，天氣由熱轉涼，晝夜溫差變大，秋天就真的來了！
很多人都有秋天進補的習慣，俗話說，秋天補補好過冬，我家也不例外。
秋天，北方的氣候多秋燥，再來家有孩子吃飯，正長身體的時候，所以秋補的肉類中，我最常選用的就是牛肉這種溫補的食材
自從有次隨手在菜市場買了一次牛肉煮了很久還是不好嚼，我再也不敢在市場買牛肉了，所以今天我用的牛腩是從京東生鮮購買的澳紐寶牛腩粒，全程冷鏈運輸，到手的牛腩粒還凍得硬梆梆的，肉質精瘦，脂肪含量低，特別適合發育期的孩子和愛美的女士呢，因爲我們要好吃不胖噢！
這道蘑菇燒牛腩，我還搭配了青紅椒，給這道菜多一點維生素，同時也增色增味呢！
今個呢也偷個懶，主食也是京東生鮮買來的吳大嫂鲅魚大餃子，有酒有肉有餃子，這日子，舒坦著呢！
材料：牛腩500g、口蘑250g、紅椒80g、青椒120g、生姜25g、大蔥25g、料酒30g、冰糖15g、生抽20g、老抽6g、八角1個、香葉數片、草寇、草果各一顆、鹽、油適量
過程：
1、所有食材。
2、牛腩解凍後沖洗幹淨。
3、炒鍋燒油，下入蔥姜炒出香味。
4、下入牛腩煸炒。
5、炒至牛腩變色，水分快幹時調入料酒翻炒勻，調入生抽和老抽再翻炒幾分鍾。
6、倒入開水，放入八角、草寇、草果、香葉，燒開，然後全部倒入高壓鍋中，壓18分鍾。
7、高壓鍋泄壓後重新倒回炒鍋燒開後下入切成小塊的口蘑燒半小時，然後大火收汁。
8、最後放入切成小片的青紅椒，一起燒3分鍾左右，盛出後裝飾即可。
提示：
1、 牛腩粒在頭天晚上從冷凍取出放冷藏室解凍。
2、 這次購買的牛腩粒很幹淨，所以在烹饪前沒有用水浸泡，也我沒有焯水，這個需要根據自己買來的牛腩情況來定。
3、 青紅椒因爲含有豐富的維生素，但是他們所含的維生素很容易因爲高溫烹饪而流失，所欲我選擇在最後的幾分鍾放入。
4、 選擇壓力鍋烹饪能減少烹饪時間，這樣用壓力鍋烹饪後再倒回明火鍋子炖，能盡可能的讓口感接近一直明火燒肉。
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