有句俗話叫“吃肉不吃蒜，營養減一半”，可見大蒜是有利于肉類的消化吸收。大蒜有抗癌的作用，也可以預防感冒，兒童可以適量的多吃點。大蒜對于糖尿病和高血壓患者有防治作用。還有抗衰老、抗疲勞，排毒清腸，殺菌功效。有這麼強大的功效，配菜裏的大蒜就吃了吧!
大蒜的作用
降低血糖，預防糖尿病：大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
防治心腦血管疾病：大蒜可防止心腦血管中的脂肪沈積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑製血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑製血栓的形成和預防動脈硬化。
防治腫瘤和癌症：大蒜中的鍺和硒等元素可抑製腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認爲，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
強力殺菌：大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑製和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
預防感冒：大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
抗疲勞作用:有人研究發現豬肉富含維生素b1的食物之一，而維生素b1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢複體力的作用。
抗衰老作用：大蒜裏的某些成份有類似維生素e與維生素c的抗氧化，防衰老特性。
保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝髒的解毒負擔，從而達到保護肝髒的目的。
旺盛精力、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環，這對勃起功能很重要。是什麼機製，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體産生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
愛心寄語：多食用大蒜可以降低血糖，預防糖尿病，防治心血管疾病。
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