雖然反季節蔬菜確實存在一些健康問題，但不得不說，它確實給我們生活帶來了便利，菜的選擇多了，也能時刻吃到自己想吃的菜。但其實，通過一些方法，還是可以使反季節蔬菜的危害降到最低的哦！所以，大家趕緊來學學吧！
1· 防農藥：一洗二浸三燙四炒
吃蔬菜最怕的就是農藥殘留，尤其是反季節蔬菜，它較應季的更難種植，所以需要很多農藥來維持生長，所以一定要清洗幹淨。去除農藥殘留主要分四步：一洗、二浸、三燙、四炒。一洗就是反複清洗；二浸就是將蔬菜放在清水中浸泡30~60分鍾；三燙是用開水將蔬菜快速燙後撈起，可以去除大部分殘留農藥；四炒，即將燙過撈起的蔬菜根據飲食習慣進行烹調。專家介紹，經過這四個步驟製作出來的蔬菜，可保證殘留農藥去除95%以上。
2· 不要選長得怪，個頭大的蔬果
反季節蔬果都有一種特征，就是長相怪異，而且個頭比一般的要大。所以在挑選果蔬時，除了避開個頭大、長相怪異的果蔬之外，還要盡量選擇那些經過國家專門機構認證或有産地證明的果蔬。這些經過國家機構認證的果蔬，在生産管理時嚴格按照相關要求，對農藥使用進行了嚴格控製，含農藥較少。
對于那些離時令期不遠的水果則更要多幾分注意，這可能是生産商爲了搶先上市而使用了催熟劑，一般對身體都有一定的危害，如用乙烯催熟的産品會表現出上色過于均勻，用二氧化硫催熟的産品，其表面一般會殘留有硫黃的氣味等等。
3· 去除保鮮劑：削皮
本地的農産品不僅成熟度好，營養價值損失小，而且不需要用保鮮劑處理，汙染較小，運輸費用、包裝費用、冷藏費用等也較低。所以，應該優先選擇本地的農産品。
另外，還要提醒大家，不要盲目追求那些漂洋過海遠道而來的進口水果，進口水果不僅昂貴，因爲運輸路途比較遠，所以大多會塗抹保鮮劑。而且進口水果也並不比國産的味道好。
另一方面，雖然很多果皮對健康大有好處，但爲了減少農藥殘留，還是建議大家削皮食用。
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