我們最開始是從長輩那裏學會炒菜方法的,但卻沒有研究過它是否正確,是否健康。其實,生活中的很多蔬菜,我們都吃錯了,趕緊改改吧!
1· 胡蘿蔔烤著吃
英國科學家指出,將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃,會使人體獲得的健康化學物質增加25%,其中包括某些已知抗癌物質。
2·豆類可吃速凍的
豆類在采摘去皮後兩個小時就進行速凍,有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間,維生素及其他營養物質丟失嚴重。
3·卷心菜烹調要加鹽
煮這類蔬菜時候最好加點鹽,時間不宜過長,否則營養丟失,口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
4·燒西紅柿加點油
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
5·番茄生吃
如果是想補充維生素c,那麼一定選擇生食。番茄中的維生素c含量很豐富,多吃確實可以起到美白細嫩肌膚的功效。而如果是想補充茄紅素—一種能夠對抗衰老、消除體內自由基的元素,則要選擇熟食,因爲茄紅素也是脂溶性維生素。
6·土豆帶皮熱水煮
用動物脂肪油炸土豆是最壞的吃法。最健康的吃法是,整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候,最好用熱水煮土豆,以防可溶性維生素散失。
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