粗糧牛奶一起吃影響鈣吸收

越來越多的人喜歡吃粗糧，粗糧內的膳食纖維素及b族維生素含量較高，纖維素本身對人體內的大腸産生機械性刺激，促進腸蠕動，能使大便變軟暢通。同時對于預防腸癌和由于血脂過高導致的心腦血管疾病都有很大的好處。

然而，吃粗糧要吃得對，吃得適量，如果不加控製地超量攝取，或者用不正確的方式吃粗糧，不僅難以起到維護健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多問題。英國最新研究表明：“有些食物會嚴重抑製機體鈣的吸收，包括全燕麥、麸糠，這些食物中含肌醇磷酸(常見于荞麥和豆類食物中)。也就是說，如果你在早餐中喝250毫升牛奶，同時吃全谷食品，那麼你所能吸收的鈣非常少，只是單獨喝250毫升牛奶所能吸收的鈣的一小部分。”

所以，想通過喝牛奶來補鈣的朋友還是盡量和粗糧間隔一段時間再吃。很多人習慣早上或者晚上臨睡前喝杯牛奶，建議早上喝牛奶的人，可以每天中午增加粗糧的攝入；而晚上如果攝人粗糧，最好間隔兩小時後再喝牛奶。這樣就能各取所需、各盡所能，實現食物營養最大化。

至于進食粗糧的具體數量則可以用纖維素作爲標准來衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說成人日吸收熱量爲1800卡需要纖維素25克。1—18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數加5—10克爲宜。只要適量適時攝入，粗糧對人體有益無害。對于片面單調追求吃粗的人們，勿忘食物粗細合理搭配，別把好的鈣源不能爲我所用。