柚子是人們喜愛的秋季時令水果，不僅營養豐富，藥用價值也很高，是醫學界公認最具食療效果的水果之一，有“天然水果罐頭”的美稱。
湖北省藥膳食療研究會副會長甘愛萍教授介紹，柚子味甘酸，性寒，傳統中醫學認爲柚子有健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效。現代藥理研究也發現，柚子含有蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、豐富的維生素c、維生素b2、維生素p、胡蘿蔔素、類胰島素等成分，以及鈣、鉀、磷、鐵等微量元素。有降低膽固醇、減肥、美容等作用，還可以降低血液黏滯度，減少血栓形成。
由于柚子含有豐富的鉀元素，所以是腦血管疾病患者、腎髒疾病患者的理想食療水果，而且新鮮柚肉中含有類似胰島素的成分，也是糖尿病患者的理想食品。柚子含有的維生素p能強化皮膚毛細孔功能，加快受傷的皮膚組織的恢複，而且柚子所含的熱量極低，它減肥、美膚的功能，極其符合女性“自然美”的原則，是女性秋季最適宜選擇的水果。柚子中所含的大量維生素c以及天然果膠能降低人體血液中膽固醇的含量，並有助于鈣和鐵的吸收，能增強人體體質。
甘教授特別提醒，柚子雖好，因其性寒，所以氣虛及身體虛寒的人不宜多吃，而且它有滑腸的作用，經常腹瀉的人也應少食。值得注意的是柚子不能與藥品同服，另外太苦的柚子也不宜食用。
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