曾經，荷蘭科學家馬克·波斯特的團隊開發出價值33萬美元的人造牛肉漢堡，一時間“人造牛肉你敢不敢吃？”成爲網友熱議的話題。人造牛肉能不能端上百姓餐桌還未有定論，不過肝病、腎病、皮膚病的患者倒是真的不“敢”吃牛肉。
牛肉這種高蛋白食物，會加重腎髒負擔，因而腎病患者要慎重食用。肝病患者不能吃油炸、油膩的食物，所以，肝 病患者吃牛肉時應該以清炖爲主，並且不宜多吃。而對于皮膚病患者，牛肉是發物，容易誘發某些疾病，在服中藥時期不能食用。與此同時，高膽固醇、高脂肪的人 群以及老人、孕婦、兒童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。
牛肉胡亂混搭還會引起嘔吐中毒等不良反應。首先，牛肉食品不能反複加熱或冷藏。反複加熱和冷藏不但會破壞牛肉的新鮮口感和蛋白質 結構，同時還會産生不良反應。其次，牛肉也不宜熏、烤、腌炙，熏烤過後的牛肉容易産生致癌物質。牛肉和白酒同時食用，會引起牙龈發炎；牛肉和栗子同食會引 起嘔吐，而牛肉與田螺、鹽菜以及鲶魚一起吃還會引起中毒。牛肉和紅糖在一起會引起脹氣，而和橄榄一起食用也會引起身體不適。
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