卡士達醬
菜式簡介
越來越多的朋友開始喜歡烘焙，除了完美的各種烤物之外，內餡尤爲重要。今天給大家推薦這款10分鍾搞定的卡士達醬，健康又美味，泡芙、水果派、面包??配什麼都好吃！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛奶160克
- 蛋黃1個
- 糖粉35克
- 低筋面粉15克
- 香草精4－5滴
卡士達醬的做法步驟
第一步：蛋黃打散，篩入糖粉，打勻
第二步：面粉篩入牛奶，攪拌均勻至無顆粒
第三步：將牛奶糊倒入蛋糊，攪勻
第四步：過篩掉顆粒，拌好的糊倒入平底鍋中，滴入香草精
第五步：小火慢慢煮，邊煮邊攪，直至有些濃稠，離火繼續攪拌2分鍾，倒在高碗裏，隔冰水攪拌降溫後，放冰箱冷藏
卡士達醬做法技巧/竅門/補充說明：
1·一定小火慢煮，大火容易焦底
2·面糊必須過篩，避免顆粒凝結成塊