檸檬卡士達醬百搭醬

美食達人@美妞膳坊

菜式簡介
　　酸酸甜甜的一款卡士達醬，你可以用來做面包，面包抹面，用于面包夾餡，蛋糕夾餡，加入淡奶油做奶油霜，或者水果撻，也可以用來做冰淇淋…特別百搭的一款。也是我冰箱經常備的一款醬料！

第一步：准備好所有材料，黃油從冰箱拿出來切小塊。檸檬??榨汁！

第二步：這裏注意檸檬皮屑一定不要刮到白色部分，避免做出來卡士達醬苦澀！切忌這裏只要檸檬黃色的皮屑！

第三步：把除了黃油以外所有材料全倒入容器內用蛋抽攪拌均勻備用

第四步：倒入奶鍋內，點火中小火開始熬煮。這期間一定要不斷攪拌避免糊鍋或者成團

第五步：等到濃稠時如圖那樣就改成小火

第六步：倒入黃油塊開始攪拌，關火

第七步：繼續攪拌，攪拌均勻就可以了

第八步：做好的檸檬卡士達醬趁熱過篩，因爲過篩後的檸檬卡士達醬更細膩絲滑，口感更好！

第九步：好啦！美味可口的檸檬??卡士達醬就做好了。做好的卡士達醬放涼後用保鮮膜蓋上，不要留有縫隙，壓嚴實，這樣做避免做好的卡士達醬表面結硬皮。做好的檸檬卡士達醬可以放冰箱裏放2周時間！

相關食材：檸檬

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