檸檬啤酒鴨

第一步：鴨肉清理幹淨、去油脂，放入一個深碗裏。

第二步：檸檬汁、孜然粉、半茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合。

第三步：倒入碗裏，按摩鴨肉幾分鍾。

第四步：蓋上保鮮紙放入冰箱腌製6個小時以上（期間翻動幾次）。

第五步：煎鍋放1湯匙油燒熱，放入鴨肉，鴨皮那面朝下煎5-8分鍾，盡量將鴨油煎出來。

第六步：將煎好的鴨肉移至深鍋裏，倒入腌製的汁，並加入啤酒，半茶匙鹽和少許黑胡椒粉。

第七步：蓋上蓋子小火炖大約40分鍾，期間翻動幾次。

第八步：將鴨肉取出，稍微放涼後。

第九步：切塊裝盤。

第十步：將炖鴨的湯汁過濾150ML到一小鍋裏煮開，加老抽調色，加鹽和黑胡椒粉調味，最後加入生粉水勾芡。將調製好的醬汁淋在鴨肉上即可。