檸檬嫩牛肉

第一步：牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米澱粉腌製30分鍾。

第二步：配料准備好：蔥頭切斷，紅椒切片，檸檬連皮一起切片。

第三步：炒鍋燒熱，下油，油量要多些，燒熱，下牛肉翻炒均勻。用鐵鍋炒的話，如果鍋和油的溫度夠高的話，牛肉下鍋很容易就炒勻，不會粘鍋、也不會粘連，如果出現了粘鍋、粘連的話就是鍋和油的溫度不夠。

第四步：牛肉炒至變色，迅速出鍋，裝在漏勺裏，控去多余的油。

第五步：炒鍋裏放少許底油，下蔥段和紅椒炒香。

第六步：再下牛肉炒勻後，下生抽、糖、鹽、雞精炒勻。

第七步：再下檸檬，我這次爲了不浪費，用了一個檸檬，覺得還是酸了點，用半個效果最好的了。炒勻即可。