家常鹵牛肉
菜式簡介
用電飯煲就能做的鹵牛肉，特別省事兒，鹵料放入後不用操心，你只要聞著香味時，用筷子能戳入就好了。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腱子1個
- 輔助料
- 鹽1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 花椒30粒
- 幹辣椒6個
- 小茴香1小勺
- 香葉4片
- 料酒2勺
家常鹵牛肉的做法步驟
第一步：買回家的牛腱子去掉表面的髒物處理幹淨後放盆中用清水泡30分鍾，去除汙血雜質。
第二步：鍋中倒入適量清水，把浸泡過的牛腱子放入鍋中焯下水。
第三步：把鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，幹辣椒6個，小茴香1小勺，香葉4片，料酒2勺放入碗中調成鹵汁。
第四步：將焯過水的牛腱子放入電飯煲中，加入沒過牛肉的水後把鹵汁一起放入。按下煮飯模式後煮至用筷子能輕松戳入就好了。
第五步：等冷卻後把牛肉撈出放涼後泡在鹵汁裏放冰箱浸泡過夜。
第六步：第二天吃的時候拿出切片即可。筋道Q彈，肉質鮮美而且營養豐富的家常鹵牛肉。
家常鹵牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、做鹵牛肉最好選擇牛腱子肉。
2、牛肉鹵好後，最好放在鹵汁中過夜，這樣牛肉易入味。
3、鹵好的牛肉需要完全晾涼之後再切片，這樣才容易切出薄且完整的牛肉片，不易切碎。
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