青椒牛肉絲

第一步：牛後腿肉洗淨，順著紋路切成絲。

第二步：切好的牛肉絲加鹽、生粉、料酒抓勻腌15分鍾（時間充足的話可以多腌一會）。

第三步：青椒和胡蘿蔔也切成絲備用。

第四步：鍋中倒入油燒熱，放入花椒小火爆香，撈去炸好的花椒。

第五步：放入生姜絲爆香。

第六步：隨後倒入牛肉絲加入老抽、白糖翻炒片刻。

第七步：待牛肉絲七成熟時倒入青椒絲和胡蘿蔔絲。

第八步：繼續翻炒片刻，撒入鹽、雞精炒勻即可出鍋。