青椒炒牛肉
菜式簡介
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力．中醫認爲，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉１小塊
- 青椒２個
- 輔助料
- 食用油少量
- 鹽少量
- 生抽少量
- 姜少量
- 胡椒粉少量
- 料酒少量
- 檸檬片１小塊
- 蒜適量
青椒炒牛肉的做法步驟
第一步：牛肉洗淨備用．
第二步：青椒洗淨，切成條狀，姜切細絲，蒜拍成末，准備一小塊檸檬．
第三步：牛肉切成薄片狀，倒入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，擠入檸檬汁，用筷子拌勻，放置半小時使其入味．
第四步：把鍋燒熱，倒入食用油．
第五步：加入切好的姜和蒜末．
第六步：慢慢煸出香味，然後把牛肉倒入鍋中
第七步：大火翻炒．
第八步：等牛肉顔色發白時，把青椒加入，快速翻炒，加少許鹽（牛肉中已加過調料），再炒幾下，即可出鍋．
青椒炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
切好的牛肉中事先擠入一些檸檬汁，可使牛肉在炒的過程中保持鮮嫩～
答配菜譜：青椒與牛肉的做法