潮音潮人：青椒炒牛肉丸

美食達人@潮音潮人

菜式簡介
　　潮汕牛肉丸，這是一個只需看一眼就另人滿口生津，鼻腔溢香，充斥著潮汕特有風情的名詞，是潮汕小食中頗負盛名的一種，製作原料主要來自潮汕本地的優質牛肉，製作過程更是講究手工和力道，打出來的丸子口感爽脆，肉嫩爆汁，讓很多人都深深地中了它的毒！
　　百吃不厭的家常菜，香甜的青椒，夠味的肉丸，你有試過將它倆一起炒嗎？味道太贊了：青椒炒牛肉丸

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 青椒2個; 牛肉丸適量

輔助料: 鹽適量

潮音潮人：青椒炒牛肉丸的做法步驟

第一步：將青椒去芯切塊，放至盤中備用。

第二步：把牛肉丸對半切，再切十字花，同樣放至盤中待用。

第三步：在鍋中加入適量油，熱油鍋，下牛肉丸翻炒，再乘起至盤中備用。

第四步：接著下青椒翻炒，再倒入牛肉丸，加適量鹽翻炒均勻，炒至青椒呈現虎皮狀即可。

第五步：最後，做法簡單味道卻不簡單的青椒炒牛肉丸就做好啦。

潮音潮人：青椒炒牛肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。
? 炒青椒的時候不要開大火，會把皮燒黑，可以下點水一起炒。
? 喜歡口感脆一點的，可以把肉丸炒焦一些。
? 牛肉丸表面切十字花，比較漂亮，也容易夾和吸收湯汁。

菜譜標簽：熱菜潮汕菜

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