番茄牛肉
菜式簡介
牛腩加番茄來炖製，汁濃味香、酸甜可口!既有豐富的蛋白質又有維生素，它紅亮的色澤分外賞心悅目，一口既能勾起人的食欲，真的會使你欲罷不能。
炖製的過程中番茄紅素慢慢析出，脂溶性的番茄紅素是自然界的植物中被發現的最強抗氧化劑之一。不止是賦予這道菜紅潤色澤的關鍵，更是營養豐富的保健菜品。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉600克
- 醬油15毫升
- 蔥一棵
- 花椒10粒左右
- 植物油1湯勺
- 料酒一湯勺
- 輔助料
- 番茄2個
- 八角2個
- 姜一塊
- 桂皮一小塊
- 檸檬葉2片
番茄牛肉的做法步驟
第一步：牛肉清洗幹淨後切成小塊
第二步：切好的牛肉丁放開水裏焯去血水，然後清水沖洗幹淨
第三步：番茄頂端開十字刀，放開水裏煮一分鍾，燙好的番茄撈出去皮，然後切成丁
第四步：湯鍋放火上，放入蔥，姜，花椒，八角，桂皮，檸檬葉爆香
第五步：然後倒入切好的番茄丁，炒至番茄慢慢融化
第六步：倒入焯好的牛肉丁，加水沒過牛肉;蓋上鍋蓋大火燒開，然後改小火慢炖40分鍾肉爛湯濃即可
番茄牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、牛肉焯水後會更幹淨一些，這樣做出的菜顔色清亮，色澤誘人。
2、加檸檬葉會使湯的口味更清新爽口，沒有可以省略，或者加香葉，另一番濃郁的滋味。
答配菜譜：牛肉與番茄的做法