辣醬拌牛肉

第一步：選用牛腱肉做原料，做拌牛肉口感最好。

第二步：香料：蔥姜，香葉，八角，陳皮，花椒。

第三步：把牛腱肉放入沙煲，放滿水，加入備好的香料，小火煲至牛肉熟透撈出。少留些原湯用作調鹵汁。

第四步：撈出煮熟的牛腱肉，晾涼。

第五步：牛肉切成薄片。

第六步：把蚝油，豆豉醬，鮮醬油，蒜米，香菜，熟芝麻，和適量的原湯在小碗裏拌勻。

第七步：倒入調好的鹵汁拌勻。

第八步：做法比鹵牛肉要簡單，口感更豐富，每片牛肉都很有滋味。