栗子燒牛肉

菜式簡介
　　鮮板栗的蛋白質含量爲5%左右，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍，具有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用。
　　 中醫認爲，牛肉性味甘溫，屬溫補食品且不上火，牛肉進補有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃之功效。
　　 牛肉營養極其豐富，微量元素及多種維生素豐富，蛋白質含量高，脂肪含量較低。
　　 藥膳學家認爲，在冬季，板栗和牛肉一起炖著吃，對那些腎虛、脾胃功能較弱的人非常適合，健康人吃更能強身健體。但一定要控製好量，比如，牛肉不要超過80克，栗子6～7粒即可。
　　 做這道板粟牛肉時，我在菜裏放了一勺甜面醬，紅褐色的甜面醬，閃著光澤，味甜鹹鮮並有特殊的醬香味，原來做菜時大多是放蚝油，這次改變了一下做法，沒成想，一點點的改變讓人驚喜不已。