【黑椒牛肉粒】
菜式簡介
簡單的一道中西合璧的黑椒牛肉，用黃油炒菜很有西式的感覺
配上彩椒，杏鮑菇和白果營養也更加豐富
老人小孩都很適合
春節宴客也不失面子
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉適量
- 杏鮑菇適量
- 白果適量
- 彩椒適量
- 輔助料
- 澱粉適量
- 調味料
- 黑胡椒適量
- 黃油適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 食用堿適量
【黑椒牛肉粒】的做法步驟
第一步：准備原料
第二步：牛肉切粒，不要太大不然不好熟
第三步：牛肉加適量料酒，黑胡椒碎，澱粉再加適量食用油腌製20分鍾
第四步：杏鮑菇切丁粒，彩椒切丁
第五步：白果十幾粒就好，焯水備用
第六步：鍋中倒多些油放入牛肉粒滑炒
第七步：鍋中放入適量黃油20g左右，爆香蔥花
第八步：倒入杏鮑菇和白果翻炒
第九步：再倒入炒好的牛肉粒，加少許水微微悶燒一下入味
第十步：倒入耗油兩大勺，鹽和雞精調味
第十一步：最後收汁，撒入彩椒
第十二步：撒上黑胡椒碎適量即可
【黑椒牛肉粒】做法技巧/竅門/補充說明：
提示：1、牛肉最好牛裏脊比較嫩，不要切太大
2、腌製牛肉中加入油滑炒時候比較不容易粘鍋
3、如果牛肉切的比較小容易成熟，也可以不加水悶燒，就和炒菜一樣就好
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