五香醬牛肉

第一步：牛腱子肉放清水浸泡一小時，此時應切成幾大塊，我到了4步才想起來。

第二步：准備各種調料。

第三步：冷水入鍋，放入肉塊，燒開了撇去沫子，然後冷水洗淨，也起到一收縮作用。

第四步：高壓鍋放清水，放入焯好的牛腱子，料酒、醬油、蔥、姜片、香葉、桂皮、花椒、辣椒、大茴。

第五步：大火煮開，撈出桂皮，蓋上蓋，上汽後小火40分鍾。

第六步：煮好後高壓鍋不動，焖一個小時，開鍋，牛肉醬好後拿出來，連湯放進飯盒裏，放進冰箱裏一夜；吃的時候切片，可以沾著生抽、蒜做的汁吃。