牛肉白蘿蔔蒸餃

第一步：面粉的1/2加入沸水播散，然後加入涼水揉成面團醒30分鍾。

第二步：醒面團的時候來處理牛肉餡：牛肉餡（買好牛肉直接讓肉鋪老板攪成肉餡）、白蘿蔔去皮、花椒水（一小把花椒沖入沸水泡20分鍾即成花椒水）

第三步：白蘿蔔去皮擦成絲，擦好的蘿蔔絲加入一小勺食鹽抓幾下，把蘿蔔絲的水份殺出來。

第四步：肉餡中加入蔥姜末、白胡椒粉、蚝油、食鹽、生抽、食用油等調料拌勻。

第五步：拌勻的肉餡分次打入花椒水（每一次都是肉餡把花椒水充分吸收後再次加入）

第六步：直至把花椒水全部加入，肉餡呈粘稠狀。

第七步：蘿蔔絲擠幹水分，放入攪拌好的牛肉餡中。

第八步：拌勻成牛肉白蘿蔔餡。

第九步：醒好的面團再次揉勻，搓長，下劑子。

第十步：擀成中間略厚，四邊薄的餃子皮。

第十一步：取一份放入適量拌好的餡料。

第十二步：按自己習慣的方式包成餃子。

第十三步：所有依次包好，蒸鍋水沸後，碼入蒸鍋上汽後蒸10分鍾即可關火。

第十四步：成品，皮軟餡鮮，鮮美多汁。