小炒黃牛肉

第一步：將野山椒和紅辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再將黃牛肉切成小薄片，加入生粉、少許姜、醬油抓勻，再倒入少量的花生油腌10至15分鍾。

第二步：炒鍋放油，油七成熟時放腌好的牛肉滑散後撈出備用。

第三步：鍋裏留底油（如果油不清亮的話，重新洗鍋倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、紅椒炒香，後倒入泡椒水。

第四步：將滑散的牛肉倒入鍋內翻炒均勻入味，加入雞精炒勻起鍋。