窩蛋牛肉
菜式簡介
一道很燃的快手菜 簡單易做顔值高 營養美味都贊好！
家裏人去外面聚餐很愛點牛肉 什麼鐵板牛肉 窩蛋牛肉 孜然牛肉 ……牛肉好吃 而且不易胖 所以我也很愛吃
然而這道菜……你得先有個鐵板?????? 要不然還是炒牛肉吃吧～哈哈
牛肉本身很鮮美 跟洋蔥又是很好的搭檔 所以不用加太多調料 原汁原味就很香了！
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋一個
- 牛肉150克
- 洋蔥一個
- 輔助料
- 姜適量
- 黑胡椒適量
- 蚝油適量
- 澱粉適量
窩蛋牛肉的做法步驟
第一步：牛肉洗淨切薄片 放入姜絲、蚝油、鹽、黑胡椒、一點點澱粉 攪拌均勻 靜置10分鍾左右入味兒～
第二步：這會兒我們可以把洋蔥洗淨切好
第三步：熱火下油 中小火把洋蔥放下去翻炒 加入適量鹽調味 炒至7：8成熟即可
第四步：盛出平鋪載鐵板上 備用
第五步：鍋裏繼續放油 油熱以後 把牛肉放下去 迅速把牛肉炒散 至沒有血色 關火！
第六步：那～就醬紫 炒到完全變色 然後倒在洋蔥上 把鐵鍋放電磁爐上 加熱1分鍾這樣 就是鍋很熱很燙就可以了
第七步：成品 然後打入一個雞蛋 關火！鐵鍋的余溫會讓雞蛋半熟……
第八步：成品 還可以撒一些黑胡椒粉。美滋滋呀????
第九步：成品 可以按個人喜好 撒上蔥花 或者小米辣之類的～
第十步：成品 上桌 開吃之前把雞蛋攪散 拌到牛肉裏 牛肉口感更爽滑 味道更有層次哦！ 超級??好吃！
窩蛋牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
1 鐵板就是用一般的鑄鐵鍋就行啦 沒有用小型裝菜的鐵鍋也行
2 牛肉 很容易老 所以最好裹一層澱粉 而且不用炒很久 變色斷生就可以了
3 洋蔥加的鹽的分量要參考一下闫牛肉時加入的鹽的分量哦！
4 洋蔥炒得特別幹的話可以加一點點水 有一點點菜汁 在鐵板上加熱時更容易入味兒～
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