麻辣牛肉幹

第一步：鍋中放水，水沒過牛肉，放入鹽、桂皮、香葉、農家花椒、小茴香、姜片、老抽、料酒，對牛肉進行焯水處理；

第二步：撈出牛肉切條，瀝幹水分；

第三步：起鍋熱油，放入牛肉，將牛肉幹炸至發黑，撈出；

第四步：起鍋熱油，先放入小米辣、石磨辣椒面、孜然、花椒粉，小火炒出香味，再依次放入炸好的牛肉、白芝麻、白糖、食鹽，炒勻；

第五步：大功告成。

第六步：成品。