牛肉大蔥餡餃子

第一步：面粉加水和成軟硬適中的面團，靜置半小時左右。

第二步：牛肉餡中加入鹽3克，生抽2勺，老抽2勺，雞蛋1個，白胡椒粉適量，植物油適量，姜蒜末適量拌勻。

第三步：大蔥剁碎。

第四步：剁好的大蔥拌入牛肉餡中。

第五步：饧好的面團，分成若幹小劑子。將小劑子按扁擀成中間厚周圍薄些的餃子皮。

第六步：餃子皮中包入適量的餡。

第七步：鍋中加入足夠的水，水開後，下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰，沸騰後加入半碗涼水，反複三次，餃子漂上來就熟了。