大蔥爆牛肉
菜式簡介
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修複組織等方面特別適宜。
中醫食療認爲：寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉500克
- 大蔥1棵
- 生姜2片
- 蒜頭2瓣
- 孜然粉少許
- 玉米澱粉1勺
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精少許
- 醬油少許
大蔥爆牛肉的做法步驟
第一步：牛肉洗淨瀝幹水分，切薄片，放入碗中，調入醬油和孜然粉，再加入玉米澱粉和1小勺食用油，用手抓勻備用。
第二步：大蔥切片，生姜切絲，蒜頭切碎備用。
第三步：鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜末，姜絲和1/3的大蔥，煸出香味。
第四步：倒入牛肉大火不停翻炒。
第五步：炒至顔色變白，調入鹽和雞精翻炒均勻。
第六步：再倒入剩余的大蔥炒至斷生即可關火。
第七步：出鍋裝盤，上桌享用吧。
第八步：肉質鮮嫩，美味可口。
第九步：成品圖。
大蔥爆牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
牛肉一定要選用肉質嫩的部位，切的時候盡量切薄點，成品出來口感才會嫩。
答配菜譜：牛肉與大蔥的做法