牛肉大蔥丸子

美食達人@黑貓警長kitchen

菜式簡介
　　先生是地道的西北人，在婆家過了兩個春節，發現北方的年夜飯必不可少的就是各式炸丸子、炸酥肉等，每當不回北方過年時，我會提前做一些這樣的菜式，在年夜飯呈上，也算解一解先生的思親之情。

第一步：大蔥一根，姜塊磨成姜蓉。大蔥切碎。

第二步：買回的牛肉洗淨，剁成肉糜。

第三步：把剁碎的牛肉和姜蓉、大蔥末拌好，加入一勺鹽、老抽適量、王守義五香粉。

第四步：順時針用手攪勻肉糜，如果想有嚼勁一些建議多攪幾分鍾。一般我會攪拌10分鍾。這是個體力活哈。

第五步：攪拌好的肉糜用手部虎口位置擠出肉丸狀。

第六步：熱鍋熱油中小火，把丸子炸至微黃即可。

第七步：炸好的肉丸放涼後可裝袋放冰箱冷凍，多炸一些，過年也不用擔心沒有葷菜招待客人，也可用炸牛肉丸炖白菜、炖粉條。

第八步：老抽放多了所以這次的丸子顔色較深，加了姜蓉和大蔥的牛肉丸子味道更鮮香。

菜譜標簽：小菜

相關食材：牛肉大蔥蔥

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