大蔥牛肉包

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　我家竹子喜歡吃純肉的小包子，有空就給包了一鍋牛肉的，薄薄的皮大大的餡兒，來一口香香的不錯。。

第一步：酵母粉加水攪勻，加入面粉和成團，發酵約2小時呈蜂窩狀。

第二步：牛肉餡加花椒水攪勻，分次加入。然後加鹽，老抽調味。

第三步：大蔥姜切末，放入調好味的牛肉餡中。

第四步：加入花生油攪拌均勻。包子餡就做好了。

第五步：把發酵好的面團，揉好，揪成小的劑子。

第六步：按扁，擀成圓形的皮。

第七步：加入牛肉餡。

第八步：順邊捏起。

第九步：包子好了。

第十步：包好的包子，蓋上保鮮膜或者濕紗布二次發酵約30分鍾（時間的長短，以室內溫度來定）。

第十一步：鍋裏放水，冷水上鍋，水開後蒸10---15分鍾。包子就好了。

大蔥牛肉包做法技巧/竅門/補充說明：

牛裏脊肉做餡最好，加入花椒水順時針攪拌，這樣包出的包子餡才好吃。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：牛肉大蔥蔥

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