牛肉大蔥餡餅

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　我家超愛餡餅，今年正好是牛年，來一鍋牛肉餡餅，新的一年牛氣沖天吧。

第一步：准備好面粉，在中間劃條線一分爲二，其中一半倒入沸水，用筷子攪成絮狀。

第二步：另一半加入涼水，用筷子攪成絮狀。

第三步：用手揉成一個三光面團，蓋上蓋子靜至一會兒備用。

第四步：將大蔥切碎和攪好的牛肉餡混合，肉餡中提前加點水攪打上勁。

第五步：加入上述各種調料。

第六步：攪拌均勻。

第七步：將面團取出，揉勻，分成小塊，搓圓按扁，擀成皮狀。

第八步：在皮中放入餡料，像包包子一樣轉圈捏起來。

第九步：全都包成包子放好備用。

第十步：鍋中刷油燒熱，將包子收口朝下按入鍋中，按扁成餅狀。

第十一步：一面烙熟後翻面繼續烙，中途沿著鍋邊淋些油。火候很重要，每一面都是先大火後調成小火。

第十二步：兩面都烙熟後出鍋裝盤。

牛肉大蔥餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

無

菜譜標簽：家常菜早餐面食餅

相關食材：牛肉大蔥蔥

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