西湖牛肉羹

美食達人@森嶼烘焙

西湖牛肉羹封面圖

菜式簡介
　　西湖牛肉羹是深受普通老百姓喜愛的食品。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯。牛肉有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 牛肉1塊; 雞蛋2個; 香菜1棵; 幹香菇3個; 鹽適量; 水澱粉適量; 白胡椒1匙

西湖牛肉羹的做法步驟

第一步：香菜洗淨切碎備用

西湖牛肉羹的做法步驟圖（一）

第二步：牛肉切小丁備用越小越好

西湖牛肉羹的做法步驟圖（二）

第三步：幹香菇泡發後切小丁備用

西湖牛肉羹的做法步驟圖（三）

第四步：澱粉加適量水調成水澱粉備用

西湖牛肉羹的做法步驟圖（四）

第五步：蛋清打入盆中備用

西湖牛肉羹的做法步驟圖（五）

第六步：牛肉丁焯水後洗淨瀝幹水份備用

西湖牛肉羹的做法步驟圖（六）

第七步：鍋中加水燒開放入香菇丁

西湖牛肉羹的做法步驟圖（七）

第八步：用勺子撇去浮沫

西湖牛肉羹的做法步驟圖（八）

第九步：放入牛肉丁煮一會

西湖牛肉羹的做法步驟圖（九）

第十步：加入適量鹽

西湖牛肉羹的做法步驟圖（十）

第十一步：少許白胡椒

西湖牛肉羹的做法步驟圖（十一）

第十二步：放水澱粉勾芡

西湖牛肉羹的做法步驟圖（十二）

第十三步：燒開後立馬倒入蛋清中並用筷子把蛋清打散，撒上香菜即可享用了

西湖牛肉羹的做法步驟圖（十三）

第十四步：成品圖

西湖牛肉羹的做法步驟圖（十四）

菜譜標簽：湯羹

相關食材：牛肉

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