五香醬牛肉
菜式簡介
醬牛肉我想人人都不陌生，也是無數人的最愛，我家也不例外，由于醬牛肉不會油膩，特別招人喜歡，做法也挺簡單的，下面來看看吧······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝醬
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腱子肉800克
- 輔助料
- 生姜一塊
- 大蒜5瓣
- 香蔥三棵
- 料酒適量
- 百裏香適量
- 孜然適量
- 八角兩個
- 桂皮一段
- 香葉四片
- 鹽適量
- 老抽適量
五香醬牛肉的做法步驟
第一步：准備好原材料
第二步：將牛肉稍微切成小一點的塊
第三步：生姜、大蒜切成片，香蔥打成結
第四步：將牛肉冷水入鍋，加入適量料酒，煮開後再煮5分鍾左右
第五步：沖洗幹淨血沫
第六步：高壓鍋裏加入適量水，加入香蔥、生姜、大蒜、八角、香葉、桂皮、百裏香、孜然，適量鹽和老抽，放入牛肉，大火燒開上汽後，改中火煮40分鍾左右
第七步：關火後在焖兩三個小時
第八步：取出涼後切塊即可
第九步：搭配上自己喜歡的調料汁蘸著吃非常不錯喲
五香醬牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
一、用高壓鍋不要煮太久了，以免煮得太爛沒有韌性；
二、切的時候要看好紋路，將紋理切段；
三、鹽和老抽要比平常煮湯放得多一些，要泡久一點才入味，如果煮好就吃就需要做一碗調料蘸著吃。
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