栗子燒雞塊
菜式簡介
栗子性味甘溫，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效，適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡和筋骨痛等症。
每100克含蛋白質5·7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。
栗子燒雞塊是一道營養又美味的菜譜，不管是家常還是宴客，都是很好的選擇，是秋冬進補理想的營養搭配美味佳品。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 栗子220克
- 琵琶腿兩個
- 輔助料
- 番茄醬適量
- 調味料
- 幹辣椒三個
- 幹花椒二十幾粒
- 蔥姜蒜末適量
- 生抽少許
- 鹽適量
- 花生油適量
栗子燒雞塊的做法步驟
第一步：原材料
第二步：栗子洗淨切一條口
第三步：放入開水中煮幾分鍾，然後焖幾分鍾，一定要蓋上蓋子焖喲，我這次就是著急沒焖很難剝的
第四步：琵琶腿斬成小塊
第五步：將蔥姜蒜末、少許生抽、適量鹽放入雞塊裏，抓勻，腌製半小時
第六步：將栗子剝出來後用手掰成兩瓣
第七步：鍋內放適量油，爆香幹辣椒和幹花椒，然後去掉辣椒和花椒不要
第八步：放入雞塊慢慢煸炒，逼出油
第九步：雞塊起鍋待用，鍋內留底油，放入少許番茄醬炒香
第十步：加入雞塊、栗子翻炒均勻，注意雞塊裏的油別倒入
第十一步：加入淹沒過雞塊栗子的高湯，沒有高湯就加開水，中火煮至栗子熟爛
第十二步：大火收汁，放入蚝油，調鹽入味，因爲腌製時放了鹽，一定要先嘗嘗
栗子燒雞塊做法技巧/竅門/補充說明：
一：雞塊要多炒一會入味逼油，多余的油要倒掉；
二：不喜歡番茄醬的就不要加，加的話建議少放，能增色、添加一點鮮味即可；
三：炒好的栗子雞塊不建議加涼水煮；
四：栗子一次不要吃太多。
相關食材：栗子
養生食療：壯陽