菇香栗子鹵肉飯

第一步：准備材料。

第二步：肉切大丁，加入紹興酒、澱粉、生抽腌製20分鍾。

第三步：栗子切十字口，鹌鹑蛋洗淨，一起放鍋內，煮2分鍾，栗子剝殼，鹌鹑蛋剝殼。

第四步：栗子剝殼，鹌鹑蛋剝殼。香菇胡蘿蔔切丁。

第五步：熱鍋涼油，下入姜蒜蔥末。

第六步：再放入肉丁煸炒。

第七步：轉白後加入香菇跟胡蘿蔔丁一起煸炒。

第八步：加入栗子跟鹌鹑。

第九步：加料酒、冰糖、生抽、老抽、香葉、桂皮等，翻炒1分鍾。

第十步：一次性加足水燒開。

第十一步：換到砂鍋內，小火炖製。

第十二步：將汁水燒幹3分之二時關火。

第十三步：取青菜適量開水中燙熟。