栗子酥

美食達人@萱媽DaisyCheng

第一步：水油皮:面粉200克，豬油80克，糖25克，水54克。除了水全部加入

第二步：帶上手套，搓勻

第三步：加入水捏成面團

第四步：包入保鮮膜

第五步：油酥皮:130克面粉和65克豬油

第六步：搓勻捏成團

第七步：水油皮和油酥平均分成12份，蓋上保鮮膜，防止變幹

第八步：取一塊油皮按扁

第九步：放入一塊油酥

第十步：像包豆沙包一樣包含，捏口朝下

第十一步：全部操作過程都需要將其余蓋在保鮮膜裏。全部包好以後，取一塊擀成橢圓形

第十二步：卷起來

第十三步：全部做好以後，取一個按一下

第十四步：豎著方向擀成長條形

第十五步：卷起，全部做好這樣

第十六步：筷子中間按一下

第十七步：兩邊向中間按扁

第十八步：放在案板上或者手心上，用手掌手心壓扁，daisy這部沒用擀面杖，容易破皮，用手壓有溫度，不易破

第十九步：放入栗子餡栗子餡做法:栗子去皮煮熟，放入保鮮袋壓碎，加入適量糖漿，不要太稀，能粘合住栗子餡就好。揉成12個圓球，放入冰箱冷凍1小時左右，定型，包的時候不易散掉

第二十步：包好，捏口朝下

第二十一步：預熱烤箱上下火210度。表面刷蛋液，撒芝麻

第二十二步：烤箱中層210度20-25分鍾。中間可將溫度調至200度

第二十三步：成品圖

第二十四步：一層層的

菜譜標簽：糕點

相關食材：栗子

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