黑椒牛肉粒

第一步：牛肉切小塊，加黑胡椒醬，耗油，料酒和澱粉腌製至少四小時，我是頭條晚上腌製的，天氣炎熱可以放冷藏裏，腌製時間長短直接決定了牛肉是否入味

第二步：青紅椒洗幹淨

第三步：切成小段

第四步：蒜半頭剝皮切顆粒，在這裏最好不要用壓蒜器，那種壓出來的是蓉，我們要的是顆粒

第五步：鍋內入油，倒入腌製好的牛肉

第六步：大火迅速劃熟，盛出待用

第七步：鍋內放油和之前切好的蒜末爆香

第八步：加入青紅椒爆香

第九步：加入之前劃熟的牛肉粒，調入鹽和生抽

第十步：最後撒黑胡椒粉，動作一定要迅速阿，我這張拍花了

第十一步：牛肉粒爽滑Q彈，這個菜的關鍵就是炒牛肉粒的時候動作一定要迅速，最好是牛裏脊肉，我這次買的不是純裏脊，出鍋前翻炒也要迅速，牛肉炒老了就不好吃了。最後祝大家國慶節快樂啦。