#信任之美#牛肉生菜粥
菜式簡介
回國時去茶樓或去吃早餐，大多都會點生滾牛肉生菜粥和脯汁豬腸粉，豬腸粉俺在家裏是沒法做到，但生滾牛肉粥還是容易做到的，剛好腌了些牛肉，買了包生菜，想起來就美，做好後就有口好吃的了。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 生菜1棵
- 牛肉約75克
- 白粥1大湯碗
- 姜絲1撮
- 香蔥1棵
- 輔助料
- 生抽2湯匙
- 蘇打粉1/4茶匙
- 胡椒粉2/3茶匙
- 玉米粉1/2茶匙
- 食油1茶匙
- 鹽適量
- 麻油1茶匙
#信任之美#牛肉生菜粥的做法步驟
第一步：牛肉切片，放入容器內，放蘇打粉1/4茶匙，生抽2湯匙，胡椒粉1/3茶匙，抓勻，加清水1湯匙，抓勻，再加清水1湯匙，抓至水被吸收，加玉米澱粉1/2茶匙，抓均勻，加菜油1茶匙，再抓勻，蓋好容器蓋，放冰箱隔一夜，到烹調時生菜切絲，蔥切粒，姜切絲和煲好白粥；
第二步：盛白粥1湯碗有碗裏，燒沸；
第三步：放入姜絲和腌好的牛肉分散入粥煲內，用勺子推散，滾至七至八成熟；
第四步：加入生菜絲，點入精鹽適量，加入蔥粒的1/2量，點放精鹽適量，攪拌片刻出鍋，碗裏裝好粥時在碗裏撒上胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙和余下的蔥粒，攪拌幾下就OK了。
#信任之美#牛肉生菜粥做法技巧/竅門/補充說明：
牛肉和生菜都不要滾得太老。
答配菜譜：生菜與牛肉的做法