酸辣爽口檸檬鳳爪

第一步：准備好雞爪，剪去指甲後然後沖洗幹淨備用。

第二步：把雞爪改刀??切小塊這樣更入味。我是每個雞爪都切成3塊。

第三步：把處理好的雞爪冷水入鍋倒入料酒，生姜片煮一下。開鍋後煮8分鍾即可。喜歡吃那種軟諾的雞爪可以多煮一會。

第四步：煮好的雞爪迅速用漏網撈出放入准備好的冰水裏降溫。這樣做出的雞爪是脆皮的那種感覺。就像泡椒鳳爪一樣勁爽。

第五步：小米椒切成小圈，大蒜切成蒜片，檸檬切成片，香菜切碎。

第六步：准備一個密封大碗，首先先倒入米醋，陳醋。

第七步：再倒入涼拌醬油或者味極鮮醬油。

第八步：加入切好的蒜片。

第九步：倒入白酒，我用的是二鍋頭。

第十步：加入白砂糖。白砂糖也可以根據自己口味去添加。

第十一步：雞爪這時候也徹底冷卻了，撈出瀝幹水，倒入大碗內。

第十二步：最後加入檸檬片跟小米椒。不喜歡檸檬片的親可以榨成檸檬汁放進去。小米椒根據自己口味去調節。

第十三步：最後放上香菜，密封或者包上保鮮膜。放入冰箱5個小時以上就可以拿出來食用了。還可以放更久一些那樣更入味。簡單的美味親們做起來吧！